Fermentiertes Sauerkraut

Zutatenliste Title List

• 1 Weißkraut, ca. 1 kg
• 1 TL Kümmel oder Wacholderbeeren
• 20 g Meersalz
• 1 hohes Glas, ca. 1,5 l

• 1 Den Kohl mit einem Messer in die Hälfte schneiden und den Strunk entfernen.
• 2 Ein Kohlblatt auf die Seite legen.

• 1 Nun wird der Kohl in feine Streifen geschnitten, um ihn anschließend in eine große Schüssel zu geben.
• 2 Das Salz und die Gewürze hinzufügen und mit sauberen Händen die Streifen so lange kneten und das Salz und die Gewürze einarbeiten bis genug Saft ausgetreten ist.